Laktoz intoleransını nasıl anlarsınız?

Peki süt ürünlerinden mahrum kalmadan laktoz intoleransı ile nasıl başa çıkılır? Öncelikle laktoz intoleransı ile ilgili yeterli bilgiye sahip olup, neler yapmamız gerektiğini öğrenmeliyiz.

Laktoz intoleransı nasıl belirti verir?

Laktoz; süt, peynir ve diğer süt ürünlerinde bulunan bir şeker çeşididir. Laktoz intoleransı, laktaz adı verilen ve süt şekeri olan laktozun parçalanarak sindirilmesini sağlayan enzimin, ince bağırsakta üretilmemesi ile ortaya çıkıyor. Bu nedenle laktoz intoleransı olan kişilerde süt tüketiminden 30 dakika sonra mide spazmı, şişkinlik ve hatta ishal görülüyor.

Laktoz intoleransı tanısı nasıl konulur?

Sadece karın ağrısı, şişkinlik, ishal, kramp gibi belirtiler laktoz intoleransı tanısı konması için yeterli değil. Birçok bağırsak probleminde benzer belirtiler oluşabilir. Laktoz intoleransının olup olmadığını anlamak için ilk olarak inek sütü diyetten çıkarılıyor. Eğer problem ortadan kalkmışsa kişinin inek sütüne karşı intoleransı olduğu saptanıyor. Sıkıntı hala devam ediyorsa çeşitli testler yapılıyor.

Laktoz intoleransı neden olur?

Hangi süt ürünlerini tüketebiliriz?

Laktoz intoleransı nedenleri doğuştan olabildiği gibi bağırsak duvarı hasarına bağlı ya da ince bağırsağın bir kısmının alınmasına bağlı olarak oluşabiliyor. Laktaz enzimi doğum sırasında en yüksek seviyede olmakla birlikte iki yaşından sonra bu enzimin aktivitesi düşmeye başlıyor ve laktoz intoleransının görülme riski artıyor.

Gıda teknolojisi ise laktoz intoleransı olanlara çok fazla alternatif sunuyor. Bunlardan biri yoğurt; çünkü yoğurt mayalanırken sütün barındırdığı laktozun yüzde 70’i parçalanıyor. Bir başka alternatif peynir; çünkü 3 ay bekleyen peynirin içindeki laktoz, laktik aside dönüşerek daha rahat sindiriliyor. Bir diğeri ise elbette laktozsuz süt.

Laktozsuz süt besin değerlerini kaybetmez

Laktozsuz süt üretiminde süte doğal laktaz enzimi ilave edilerek laktoz paketleme aşamasında parçalanır. Süt kendi besin değerlerinden bir şey kaybetmeden daha kolay sindirilebilen glikoz ve galaktoza çevrilir. Böylece şişkinlik, mide bulantısı, ishal ve aşırı gaz gibi sindirim şikâyetler ortadan kalkmış olur.

Porsiyonları azaltın

Bedeninizi dinlerseniz limitinizi öğrenmeniz kolaylaşır. Laktozlu ürünlerde porsiyonları limitinize göre düşürebilirsiniz. Tamamen laktozdan sakınmak istiyorsanız laktoz içermeyen süt ürünlerini tercih edebilirsiniz. (cnntürk)