Bayat ekmekten hayvan yemi yapıyorlar

Ayetullah Yüksel/Şanlıurfa OLAY

 TÜRKİYE’DE çok fazla olan ekmek israfına Şanlıurfa’da köylüler ilginç bir yöntem buldu. Karaköprü İlçesine bağlı kırsal mahallelerden olan Akpınar’da köylüler özellikle şantiyelerde artan bayat ekmekleri toplayarak bir işlemden geçirdikten sonra hayvan yemi olarak kullanıyor. Ekmek israfını önlemek için güzel bir yöntem bulduklarını söyleyen köylülerden Mehmet Babacan, ekmek israfının günah olduğunu, bayat ekmeklerini değerlendirmek için hayvan yemine dönüştürdüklerini ifade etti.

 “Çöpe gideceğine yem yapıyoruz”

Ekmek israfını önlemek için ekmeği yeme çevirmelerinin güzel bir örnek olduğunu dile getiren Babacan, “Şantiyede çalışan akrabamız bize bu ekmekleri getiriyor. Her hafta yüzlerce ekmek çöpe gideceğine bize geliyor ve biz bunları ufaltıp güneşte kurutuyoruz ve fenni yemle karıştırıp hayvanlara veriyoruz. Bu sayede daha az yem masrafımız oluyor ve daha fazla yem veriyoruz hayvanlara” diyerek bunun herkese örnek olması gerektiğini kaydetti.

Ekmek israfının çok fazla olduğu günümüzde devletin de böyle pratik önlemler alması gerektiğine dikkat çeken köylü Babacan, israfın hem maddi hem dini açıdan zararı olduğunu belirtti.

 Günde 5 milyondan fazla ekmek israfı var

2013 yılında yapılan "Türkiye’de Ekmek İsrafı Araştırması" sonuçlarına göre Türkiye’de üretilen ekmeğin yüzde 5,4’ü israf ediliyor. 2013 verilerine göre günde yaklaşık 23 bin ton ekmek üretilirken, bunun yaklaşık bin 300 tonu yani bir günde yaklaşık 5 milyon adet ekmek israf ediliyor.

 İşte nedenleri

Yapılan araştırmaya göre, ekmek israfının başlıca nedenleri şöyle;

Ekmeğin ihtiyaçtan fazla alınması,

Yemekhanelerde tercih edilen rol ekmeğin üstü açık veya ambalajsız olarak sunulması,

Fırınlarda ihtiyaçtan fazla üretim yapılması,

Ekmeğin uygun olmayan şartlarda muhafaza edilmesi,

Bayat ekmeğin değerlendirilme yöntemleri hakkında bilgi sahibi olunmaması.

Türkiye’de ekmek israfının önlenmesi için devlet ve çeşitli sivil toplum kuruluşları tarafından bazı kampanyalar yürütülüyor.